Le Verger. 

"A la Sainte Catherine, tout bois prend racine !"

Evidemment, le dicton n'est pas vraiment à prendre à la lettre. Mais bien choisir la date de la plantation est néanmoins important : novembre à fin janvier, à condition qu'il ne gèle pas, semble la période la plus propice au bon enracinement des plants
Il faut veiller à ce que les racines des plants ne se dessèchent pas en les humidifiant régulièrement et en gardant les plants à l'abri du soleil et du vent. Mieux vaut d'ailleurs éviter un stockage prolongé (2 à 3 jours maximum). Au delà, il est recommandé de mettre les plants en jauge dans de la terre ou dans du sable humide.

Les racines abimées doivent être coupées, les saines légèrement rafraîchies. Elles sont ensuite trempées pendant trois minutes dans un mélange de bouse de vache et de terre glaise additionné d'eau : c'est le pralinage destiné à favoriser la régénération du système racinaire.

Le trou, préparé idéalement un mois avant la plantation, doit être suffisamment large et profond avec un tuteur placé en son centre. Les racines sont réparties dans le trou en évitant qu'elles ne pointent vers le haut. Le collet de l'arbre (point de greffe) doit être à dix centimètres hors du sol.

Si vous avez la chance d'avoir dans votre jardin un pommier, un poirier, un cerisier, un prunier ou tout autre arbre fruitier, il est impératif d'apprendre à le tailler dans les règles de l'art. La taille est essentielle pour favoriser la floraison de l'arbre et par conséquent améliorer sa fructification. 

Les arbres, taillés régulièrement, restent en bonne santé et ont une bonne production de fruits. De plus, la taille permet de garder ou de donner une forme à la plante et, dans le cas d'arbres vieux, de les rajeunir. Evidemment, la taille des arbres fruitiers ne peut pas être effectuée n'importe quand et n'importe comment. Il y a des règles de base qu'il faut connaître. Il n'y pas besoin d'être un expert pour réussir à les maitriser. 

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Le greffage consiste à fusionner un végétal (greffon) à un autre (sujet) qui deviendra son support nourricier. Les caractères des deux plantes peuvent alors se compléter. Par exemple, le greffon est choisi pour ses qualités esthétiques ou fructifères et le sujet pour sa vigueur et sa facilité de culture.